水煮螃蟹要煮多久 吃螃蟹注意事項

現在正是吃螃蟹的旺季，也是螃蟹最肥的時候。但是螃蟹雖好吃，也要注意吃法。那么如何吃螃蟹呢？吃螃蟹的時候要注意什么呢？今天天天生活網小編就給大家說說看看。

全文目錄：

1、螃蟹要煮多久
2、水煮螃蟹有哪些技巧
3、吃螃蟹注意事項
4、不螃蟹要和柿子一起吃
5、吃陽澄湖大閘蟹的常見問題

螃蟹要煮多久

水煮螃蟹的時間一般都在15-20分鐘上下，其實水煮螃蟹與清蒸螃蟹的時間是很相似的，但是煮螃蟹的時間還跟螃蟹的大小、數量、以及火候有關系！

1.將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水里半小時（主要是讓它將身體的雜物排出），然后再用毛刷來把螃蟹清洗干凈！

2.開始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當的清水，一冒過螃蟹頭頂多一點為宜，然后倒入黃酒，加入生姜片，即可；

3.當鍋里的螃蟹由清變紅后，不要著急在小火悶上10分鐘后，就可以滅火了；

4.打開鍋蓋，取出螃蟹，然后蘸著準備好的調料：醋、醬油，開始吃吧！

水煮螃蟹有哪些技巧

1.煮螃蟹時，鍋中的水不要加的太多，否則會煮的時間偏長，螃蟹肉質也會變老；

2.煮螃蟹時不要頻繁的打開鍋蓋，這樣螃蟹的腿會掉哦；

3.螃蟹是寒性食物，需要與生姜配合來食用，另外吃螃蟹不能喝冷飲，可能造成腹瀉。

吃螃蟹注意事項

1、吃蟹加些新鮮姜末和食醋

螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調味品，吃蟹時蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。

2、不吃死蟹

蟹死后，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖，并擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組氨和類組氨物質。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

3、吃蟹要適量，搭配有講究

吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

不螃蟹要和柿子一起吃

蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等。

吃陽澄湖大閘蟹的常見問題

1、生蟹要用鹽浸水

剛買回來的陽澄湖大閘蟹，因為具備很多裂頭蚴和病原菌，在服用以前可把蟹放進談水鹽中浸一下，使其吐出來廢水和殘渣。

2、勿讓死蟹入鍋

當大閘蟹垂?；蛞阉罆r，蟹身體的組氧酸會生成造成亞硝胺。亞硝胺是有毒物質，伴隨著大閘蟹死亡時間的增加，蟹容積聚的亞硝胺也會愈來愈多。

3、先鉗后爪再吃膏

吃螃蟹的最好方法是先吃鉗、爪，這時候蟹蓋未揭，不容易跑掉熱流。吃了鉗、爪再刮起蟹蓋，享受蟹黃，吃完蟹棒，那樣不容易消耗。